Sumo Sushi - Japonesa

6 cortes de Ventresca de Atún Rojo bluefin. Sabor textura y calidad del mejor atún rojo posible.

Langostino en tempura, mayonesa, aguacate, y por fuera salmón sopleteado y salsa teriyaki.

Lamina de Ventresca de Atun Rojo bluefin, sobre arroz de sushi.

Atún, Salsa siracha, rúcula, aguacate y por fuera sésamo negro y cebollino.

100gr de salmón, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

Bol de arroz, con anguila asada y alga nori. Un clásico japonés.

100gr de atún, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

6 nigiri + 2 gunkan + 8 uramaki + 6 maki

12 nigiris , 4 gunkan, 16 uramaki y 12 maki

2 temaki spicy tuna, 2 temaki spicy salmón, 2 temaki dotakon, 1 rollo ebi fry, 1 maki salmón y 1 maki aguacate

9 nigiris + 3 gunkan + 12 uramaki + 12 maki

4 nigiri y 8 uramaki

2 nigiri atún, 2 nigiri salmón, 2 gunkan de centolla y buey de mar, 3 sashimi atún y 3 sashimi salmón

8 rollo dotakon, 8 rollo spicy tuna, 6 maki salmón, 2 nigiri langostino, 2 nigiri pez mantequilla, 2 gunkan ikura, 3 cortes sashimi atún, 3 cortes sashimi almón, 6 maki aguacate

6 Sashimi Atún, 6  Sashimi Salmón, 6  Maki Aguacate, 6  Maki Kampio, 8  Rollos California, 8  Rollo Naruto, 4 Gunkan Ikura y 2 Nigiri Salmón

Gyozas de pollo y vegetales

Tallo de alga wakame, agar agar, seta kikurage, pimiento rojo y sésamo

Gyozas de gamba y vegetales

Fideos salteados con verduras y medallones de pollo marinado y frito al estilo japonés

Fideos salteados con verduras

Col fermentada con rabano, ajo, puerro, cebolla, pimiento, manzana...Al estilo japonés con picante medio

Gyozas de cerdo y vegetales

Fides salteados con verdura y col fermentada al estilo coreano
picante

Buñuelos de pulpo, salsa soja dulce, mayonesa, virutas de alga, escamas de bonito

Calamar, jengibre, hojas de helecho, seta oreja de madera, brotes de bambú, sésamo y lechuga

Brochetas de pollo con salsa teriyaki

Bol de arroz con atún y aguacate

Bol de arroz con pescados variados

Bol de arroz con salmón y aguacate

Bol de arroz con salmón, huevas de salmón y aguacate

65g de atún rojo bluefin

Ventresca de salmón sopleteados, con ikura y cebollino sobre lecho de wakame

65g del mejor corte de salmón.

100gr de atún, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

3 cortes de atún, 3 cortes de Salmón, 3 cortes de pulpo, 3 cortes vieira, 2pz gamba roja

Ventresca de atún rojo bluefin

4 cortes de salmón, 4 cortes de atún rojo.

100gr de salmón, aguacate, cilantro, sésamo, mayonesa y wasabi

Tortilla Japonesa

Salmón noruego

Gamba roja (ama ebi) sopleteada con mayonesa japonesa.

Langostino cocido.

Verdel marinado en vinagre de arroz.

Atún rojo Bluefin

Calamar escaldado, de textura suave, con un poco de mayonesa japonesa picante y 7 especias japonesas.

Pez mantequilla con un punto de nuestra salsa de trufa.

Anguila ahumada y braseada, con salsa de anguila

Salmón noruego con mayonesa picante y siete especias japonesas.

Hamachi japonés de la costa del Pacífico.

Pulpo cocido.

Viera de la isla japonesa de hokkaido.

Tofu frito almibarado, relleno de arroz, sésamo y tobikko (huevas de pez volador)

Huevas de pez volador

Huevas de salmón

Carne y coral de centolla y buey de mar.

Tartar de stun

Calabaza cocida en salsa dulce

Pez mantequilla y salsa de trufa

Pepino y sésamo

Surimi, kampyo, tamago, tobikko, langostino, cebollino, aguacate y pepino

Pez limón, jalapeño, mayonesa japonesa, aguacate y por fuera crep de soja amarilla

El dokaton de siempre (salmón, pjiladelphia, pepino y aguacate) pero, con láminas de salmón envolviendo por fuera.

Pez mantequilla, salsa de trufa, aguacate, pepino y por fuera sésamo y guindilla dulce

Atún, siracha, rúcula, aguacate y por fuera sésamo negro y cebollino.

Vieira, queso, chipotle, cebolla frita, aguacate y por fuera crep de soja rosa

Langostino, mayonesa picante, cebolla frita, aguacates y por fuera sésamo negro

Salmón, mayonesa japonesa picante, cilantro, lima, aguacate, y por fuera 7 especias japonesas

Pollo frito estilo japones, aguacate, rúcula, lima, jengibre,y  por fuera mayonesa y siete especias.

Pulpo, cebolla frita, aguacate y por fuera sésamo, cebollino y salsa dulce

Salmón, carne de cangrejo, aguacate y pepino, por fuera sésamo

Surimi, tobikko, mayo japonesa, pepino, aguacate e ingrediente secreto

Anguila por fuera, kanikama, pepino y aguacate.

Atún, Mayonesa japonesa picante, aguacate, pepino y por fuera mango y siete especias japonesas

Langostino en tempura, aguacate, salsa de curry.

Anguila, tamago, queso, aguacate y por fuera cebolla frita y salsa dulce

Salmon asado, cebollino, aguacate y por fuera sésamo y Tobikko

Salmón, queso, aguacate, pepino y por fuera sésamo

Gamba roja, cilantro, lima, aguacate y por fuera 7 especias japonesas

Langostino en tempura, queso, chipotle, aguacate y por fuera aguacate y salsa dulce

Mango, cebolla frita, aonori, aguacate y pepino.

Atún, aguacate, pepino, y por fuera sésamo

Langostino, aguacate, pepino, y por fuera tobikko

Langostino en tempura, mayonesa, aguacate, y por fuera salmón sopleteado y salsa teriyaki.

Gamba roja sopleteada con mayonesa por fuera, centolla, buey de mar, pepino y aguacate.

Membrillo, piña, queso, aguacate y por fuera pimentón dulce

Cangrejo, surimi, aguacate, queso crema y langostino por fuera con mayonesa y chipotle

Atún, aguacate y mayonesa picante

Huevas de salmón

Pulpo, aguacate, cebolla frita y salsa dulce

Anguila, aguacate y salsa dulce

Gamba roja, cilantro, lima y aguacate

Atún y aguacate

Salmón, aguacate, cilantro y mayonesa picante

Pez mantequilla, trufa y aguacate

Salmón y aguacate

Salmón, cangrejo, azul, mayonesa y aguacate

Langostino, aguacate, cebolla frita y mayonesa picante

Salmon asado, cebollino, aguacate

Con aguacate, col fermentada al estilo coreano, picante y vegano

Vieira, cebolla frita, aguacate, queso crema y salsa chipotle

Langostino, tobikko y aguacate

Palitos de cangrejo, mayonesa, aguacate y huevas de pez volador

Salmón, queso y aguacate

Salmón sopleteado con cebollino e ikura y aguacate

Pasta de Judía Roja

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de chocolate

Postre de harina de arroz glutinoso, relleno de crema de castaña.

Postre de harina de arroz glutinoso, relleno de yuzu, un crítico japones de sabor entre un limón y un pomelo.

Postre de harina de arroz glutinoso, relleno de tarta de queso y fresa

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de mango.

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de chocolate y banana.

Postre de harina de arroz glutinoso relleno de te verde

Macerado 7 días en barrica de cedro yoshino. Excelente aroma a madera que marida a la perfección con yakitori, guisos de carne y platos picantes.